Il processo di produzione della
birra consiste principalmente nelle fasi di ammostamento, bollitura, whirlpool
e raffreddamento. Il malto e gli altri eventuali ingredienti amidacei sono
macinati e miscelati con acqua nel tino di ammostamento, secondo il metodo
dell’infusione a temperatura controllata. Il mosto così ottenuto è travasato in
caldaia, addizionato di luppolo e bollito.
