Vinificazione e Stoccaggio

Il processo durante il quale il mosto di uva diventa vino si chiama fermentazione. La vinificazione è principarlmente di due tipi: in bianco e in rosso. C’è poi anche la vinifcazione in rosato. Esiste anche la macerazione carbonica che da vita ai vini novelli. Tecniche di produzione diverse si usano per la rifermentazione che può dare vini vivaci, frizzanti o spumanti. Infine, bloccando la fermentazione alcolica, si ottengono vini dolci e passiti.
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